Deshidratación al Servicio de la Alta Cocina
Eleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con el poder de la deshidratación por Infrarrojo Lejano (FIR).
Texturas Innovadoras y Sabores Concentrados
En la alta cocina, la innovación y la vanguardia son clave. El deshidratador de alimentos basado en Infrarrojos Lejanos se convierte en tu aliado perfecto para explorar nuevas texturas, concentrar sabores y crear presentaciones únicas con un bajo consumo energético.
No altera las propiedades
Gracias a la tecnología DETECFIR, los alimentos deshidratados mantienen las propiedades organolépticas y nutricionales intactas. El producto se deshidrata desde el interior hacia el exterior -al contrario que los sistemas tradicionales- lo que da origen a un proceso homogéneo y de calidad constante.
Creatividad sin límites
Crea ingredientes únicos y personaliza tus platos, desde crujientes chips de vegetales hasta delicados pétalos de flores deshidratados. Pimiento rojo, verde, tomate, frutas, cítricos, boletus, embutidos, pescados... deshidratados hasta, incluso, un 0% de agua que permite convertirlos en polvo para potenciar sabores y crear presentaciones innovadoras. Sin olvidar el ajo negro con un toque ¡de regaliz!
¡El límite lo pones tú! Experimenta con técnicas, texturas, sabores...
Texturas sorprendentes
Experimenta con nuevas texturas que sorprenderán a tus comensales, como frutas deshidratadas crujientes por fuera y suaves por dentro, o láminas de vegetales translúcidas y delicadas. Ideal para postres y personalización de platos, cócteles...
Construye tu marca personal como chef con un concepto realmente diferencial.
Sabores intensos
Concentra sabores y aromas para experiencias culinarias intensas. Intensifica el sabor de frutas, verduras, hierbas y especias, creando explosiones de sabor en cada bocado.
Reducción de desperdicio
Optimiza tu cocina y reduce el desperdicio de alimentos aprovechando al máximo cada ingrediente. Deshidrata frutas y verduras de temporada para utilizarlas durante todo el año.
Bajo consumo energético
La tecnología FiR se caracteriza por su bajo consumo, muy lejos de otros métodos de deshidratación, como el calor o la liofilización, y más eficiente.
Características del Deshidratador
La deshidratación por infrarrojos lejanos (FIR) destaca por su bajo consumo energético y su capacidad para preservar las propiedades organolépticas de los alimentos sin necesidad de aditivos. Además, permite un secado más rápido y uniforme, con un control preciso de la temperatura que evita sobrecalentamientos. Su tecnología sostenible también facilita la recuperación del agua extraída, con trazas del alimento deshidratado, reduciendo el impacto ambiental y optimizando el aprovechamiento de los recursos. Además la precisión del proceso permite su escalabilidad de forma muy sencilla.
- Menor consumo energético
- Conserva las propiedades organolépticas
- Velocidad y eficiencia en el secado
- Temperatura controlada y uniforme
- Fácil escalabilidad y precisión del proceso
Eleva tus Creaciones Culinarias
Descubre el poder innovador de la deshidratación en la cocina creativa.
Testimonios
Resultados que inspiran
